Comer carne foi a razão pela qual nossos cérebros se desenvolveram

Não sabemos com certeza o que causou o crescimento de nossos cérebros. O uso do fogo foi uma mudança revolucionária que nos permitiu cozinhar alimentos, tornando seguros e nutritivos diversos tipos de comida, incluindo alimentos ricos em carboidratos como tubérculos e grãos. Considerando que nosso cérebro usa 20-25% de nossa energia e que glicose é sua fonte principal, o acesso a alimentos ricos em carboidratos é um argumento convincente para nosso desenvolvimento cerebral.

Nossos ancestrais não eram exclusivamente carnívoros - os animais constituíam apenas uma parte de sua dieta, que variava significativamente. O desenvolvimento do uso do fogo permitiu o acesso a alimentos ricos em carboidratos, a principal fonte de energia do cérebro. O cérebro humano consome entre 20-25% de toda nossa energia, tornando o acesso a fontes densas de carboidratos um fator potencialmente crucial em seu desenvolvimento.

Ah, então devemos continuar fazendo algo só porque talvez tenha contribuído para nosso desenvolvimento há centenas de milhares de anos? Ótimo! Vamos voltar a viver em cavernas também! E por falar nisso, você notou seu cérebro ficando maior com todos esses hambúrgueres? Não? Que estranho...

Se a carne foi importante para nosso desenvolvimento no passado, isso justifica seu consumo hoje? Por que nos focamos em práticas do passado distante em vez de considerar o que é ético e sustentável no presente? Se nosso cérebro já está desenvolvido, não deveríamos usar essa inteligência para fazer escolhas mais conscientes?